Menu

Amuse-Bouche

Gougères Gruyère à la George

Pâte à choux soufflée, Gruyère affiné, soupçon de Dijon

Champagne brut

Hors-d'Œuvre

Coquilles Saint-Jack

Noix de Saint-Jacques pochées au vin blanc, sauce Mornay aux champignons, gratinées sous une couronne de pommes duchesse

Bourgogne blanc

Salade

Salade Lyonnaise

Frisée tendre, lardons croustillants, œuf mollet, vinaigrette tiède au vinaigre de vin

Plat Principal

Thom au Vin

Poulet braisé au Bourgogne, lardons fumés, oignons grelots, champignons de Paris, bouquet garni

Pommes Anna

Pommes de terre en fines lamelles, beurre clarifié, démoulées à table

Pinot Noir de Bourgogne

Dessert

Cerises Jubilé

Cerises noires flambées au cognac, zestes d'agrumes, sur glace à la vanille de Madagascar  ·  flambage à table

Cognac VSOP